什麼是甜菜根,它與甜菜有什麼區別?

園藝 2023

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什麼是甜菜根,它與甜菜有什麼區別?
什麼是甜菜根,它與甜菜有什麼區別?
Anonim

不是每個人都知道甜菜根或甜菜根是什麼。這是最常見的甜菜,是俄羅斯最常見的蔬菜之一。塊根作物本身和甜菜葉都用作食物。甜菜含有豐富的維生素和礦物質。

Buryak 在白俄羅斯、烏克蘭和俄羅斯的一些地區被稱為Buryak。這種蔬菜因其濃郁的棕色而得名,但它也用於任何顏色的甜菜。

甜菜根

已經註意到,甜菜,一種根莖不可食用的甜菜,幾乎從未被稱為甜菜根。這很可能是因為它的外觀不熟悉,而且很多人根本不認為它是甜菜。乍一看,chard更像生菜。

植物特性

最初,人們不知道甜菜的味道和有益特性,只吃它的頂部,也就是葉子。根主要被認為是一種藥。

那麼,什麼是甜菜,或甜菜根?它是一種草本植物,具有大根和相當大的葉子。胎兒回味甘甜,被廣泛用作食品,包括餐桌。

甜菜根沙拉

由於其許多有用的特性,甜菜根作為一種成分出現在傳統醫學食譜、美容中,也被用於其他領域。

飼料甜菜被公認為構成牛營養的最佳作物之一。這種蔬菜在夏季居民中很受歡迎,因為它樸實無華,不需要復雜的種植和生長操作。即使成長的條件極少,也有很大的收穫。

有什麼區別

不能說甜菜根和甜菜有什麼區別,因為是同一種蔬菜,只是不同地區叫法不同而已

注意到甜菜代替甜菜主要在南部地區占主導地位。有一種觀點認為這是甜菜的某一品種,但在實踐中並沒有得到證實。

很多人認為真正的紅甜菜是直接食用的,給羅宋湯帶來濃郁的紅色。羅宋湯賦予烏克蘭菜色澤靚麗,味道獨特。

烹飪甜菜

然而,“甜菜根”這個詞也可以與甜菜甚至飼料品種有關,這些作物有不同的顏色。不難猜測,紅甜菜和飼料甜菜,其實都只是甜菜的一種。

有趣的事實

有趣的歷史一個 1683 年的事實與這種文化有關。扎波羅熱的哥薩克人幫助被圍困的維也納居民,在當地的花園裡尋找食物並發現了甜菜。哥薩克人用培根炒它,然後和其他蔬菜一起煮。這道菜叫“白菜湯”,最終變成了“羅宋湯”這個詞。

即羅宋湯是用甜菜根熬成的白菜湯。

甜菜根

吃的甜菜分紅白兩種。儘管口味與紅色品種沒有什麼不同,但買家並不總是需要後者。白色甜菜的果實沒有紅色的那麼大。

甜菜

後者的品種以從胭脂紅到酒紅色的各種顏色為代表。在某些情況下,蔬菜可能幾乎是黑色的。

如果你把紅甜菜切開,你可以看到淺色或白色的環。根的形狀取決於品種如何定義它。它呈圓柱形、圓形、近乎扁平、圓錐形、細長形和紡錘形。

夏季消費的品種主要有圓形和扁平的根。他們唱得早,看起來對顧客很有吸引力。

夏季品種:Bikorez、Solo、Barguzin、Vodan。後期或季節中期的品種很容易通過其細長的形狀來區分。這種甜菜根具有高度發達的根系。晚熟品種最適合冬季儲存。著名的有Slavyanka、Cylinder、Bonn、波爾多237.

甜菜鮮食、水煮、燉煮、油炸均可。你可以做各種各樣的菜:湯、甜點、配菜、沙拉。

甜菜

由於育種者的努力,甜菜出現了。這是最重要的經濟作物之一,因為它是工業原料。甜菜通常是白色或淡黃色的,完全看不出來。

儘管這種文化不適用於烹飪產品,但有些菜餚有時會用它來增甜。甚至還有用醣類蔬菜製成的糖漿和月光的民間食譜。

甜菜

這些甜菜沒有那麼討人喜歡的味道,更有餐廳的特色。以下品種在俄羅斯很常見:Lenora、Alena、Carmelita、Gezina。

另一種觀點

很少有人知道甜菜(如圖)是一種飼料品種。這是一種技術作物,其特點是各種形狀和顏色的大塊根作物。從純白色到鮮豔的黃色和紅色水果。

平均飼料品種水果達到2公斤重。該形狀可能類似於橢圓形、圓錐形、袋形、球形或圓柱體。多汁的葉子被青貯,也用作飼料。甜菜餵養的奶牛變得健康多產,產奶量增加。

飼料甜菜

用於動物飼料的甜菜也選自餐桌品種。因此,它實際上與飲食文化。但它含有更多的纖維、蛋白質和固體纖維。

草料果實成熟到碩大,塊根作物重達30公斤。

飼料甜菜與之前的不同,由多種顏色和類型表示。有多種粉紅色、亮橙色和綠色色調。飼料甜菜生長在土壤表面,幾乎不用深入土壤,大大簡化了它的收集過程。

此類甜菜品種包括:Centaur、Ursus、Record、Kyiv Pink、Brigadier、Lada、Nadezhda、Milana、Starmon。

結論

僅次於馬鈴薯的第二受歡迎的蔬菜,長期以來一直是人們不可缺少且令人嚮往的產品之一。甜菜果實富含大量重要的維生素和礦物質。

甜菜根的一個顯著優勢是品種繁多,可以根據自己的口味選擇蔬菜並在花園中種植。甜菜根樸實無華,不需要復雜的護理。

甜菜對健康的好處就更不用說了。其成分中的鎂可以預防高血壓和動脈粥樣硬化的早期發展,以及各種神經紊亂。

甜菜根是一種提供健康血液形成的優質產品。沒有其他蔬菜能擁有如此高的碘含量,而碘在培養物中對甲狀腺有益。

回到甜菜是什麼以及它與甜菜有什麼區別的問題,我們可以得出一個簡單的結論:它們什麼都不是不同,因為它們本質上是一樣的。沒有區別,因為在任何情況下甜菜根都只是甜菜或其類型的名稱。

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